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維多利亞建設集團跨界經營的De Loin德朗法式餐廳  位於內湖小豪宅的一樓

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"取自法國野獸派先驅:安德烈•德朗(法國在世最偉大的畫家),其大自然的創作靈感,一如法國講究食材的品質,而相撞的筆觸、精湛比例與色彩前衛的手法,就像法式料理的神乎其技"

 

de 為from,loin 象徵遠方,兩者組合為來自遠方之意。

loin 英文意為腰部,沙朗 sirloin steak 亦出自該字的組合,延伸意指油花豐富肥美多汁的牛肉。

"遠道而來"的法文即為 de loin,意喻上選食材與精湛,讓人"不遠千里,回味無窮,一來再來"

 

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今天享用的有德朗餘韻套餐 以及德朗饗宴套餐

餐點圖片就沒有再另外區分 有興趣的大家可以上餐廳網站參考 (http://deloin.victo.com.tw/)

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全麥核桃法國麵包

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 招待的開胃小點心

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炙燒干貝芝麻青口溫熱沙拉 Pan – Fried Scallop Mussel Warm Salad with Chix Jus, Fennel Foam and Sauté Arragule, Smoked Bacon, Apricot and Pine Nut

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溫熱鮭魚佐醋酸甜椒搭配芥籽青蘋起司 Olive oil Confit Salmon and Pickled Sweet pepper with Sherry Vinegar Flavor and Mustard Seed, Green Apple with Mascarpone

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香橙南瓜鴨肝湯 Pumpkin Orange Flavor velouté with Seared Foie Gras, Chestnut, Chix Foam and Smoked Bacon

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佛卡夏 Focaccia

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黑松露佐龍蝦搭配龍蝦凍蕪菁湯 Steamed Lobster  With Truffle and Turnip Cream Soup with Lobster Jelly and Lobster Oil

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脆皮銀鱈附西班牙辣腸佐蘆筍醬及香草露 Seared Crisp Black Cod with sauté lberian Chorizo, Pea sprout and Asparagus puree with Vanilla Foam

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檸檬鳳梨冰沙 Pineapple Lemon Sorbet

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可頌 Crossaint

難得我喜歡也可以整個吃完的可頌

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燒烤小牛紐約克搭配紅酒干蔥及季節野菜佐洋芋泥 Roasted Veal Striploin with Red wine Shallot Comfit with Seasonal Wild Vegetables, Mini Artichoke and Potato Purre

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清蒸龍蝦搭配香煎牛肝菌附黃菇燴時蔬佐鴨肝醬 Steamed Boston Lobster and Seared Cepe Mushrooms with Sauté Girolle Seasonal Vegetable and Foie Gras Sauce

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辛香銀鱈佐白波特露搭白菇燉甘藍菜 Seared Black Cod with 5 Spice and White Port Emulsion, And Raw Button Mushrooms Slice with Stew Cabbage

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所謂的"管家"

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De Loin 德朗法式餐廳

 

*請著正式服裝, 女士不可穿拖鞋 ,男士不可穿短褲/拖鞋*

Phone: (02)7729-5000

Hour: Mon - Sun6:00 pm - 10:00 pm (目前也慢慢增加中午時段 詳細營業時間請再和餐廳確認)

Address: 台北市內湖區金莊路98號


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