[Shanghai] 大蔬無界2店-外灘22號試營運(8/8正式開幕)－ausser dir

大蔬無界的每家店都有個宗旨,這家店稱為"外灘美素館"

裡面的裝潢是偏迴廊的感覺

門口會隨著24節氣換上不同的畫(與知名中國國畫畫家合作..但是笨拙於我忘了記名字)

下面的石頭則會排現在的節氣

除了供應套餐,單點之外還有提供酒類當然也是有機的

因為地處外灘,時間營運也會比較長至11:30

目前已開放晚餐時段,8/8正式開店

今晚吃的是$388套餐($1902台幣)

首先當然是必點的有機黃豆無糖豆漿(她們的豆漿是自己豆腐工廠做的!)

雖然不含在套餐裡,但是他們的豆漿真的很好喝哦!誠心建議可以點!

前菜: 左至右:糖醋藕排,茴香奶油慕思,繽紛水晶凍

建議從藕排往左開始

藕排味道非常好,不太甜
但是對於長期吃素的人可能會覺得味道重了點

茴香奶油慕思下面有著紅豆與不同種類的椒和瓜

吃完前面兩個較重口味的剛好搭配著水果的清爽帶走油膩的感覺繼續下道菜

無花果冬瓜黃耳盅

黃耳的質地很特別,他比白木耳再軟嫩一點放在嘴巴就化開

橙香胡蘿蔔餅自制豆腐釀榆耳百合蘆筍

胡蘿蔔餅老實說是我這餐裡面最愛的食物

除了蘿蔔之外裡面還有大量的南瓜泥,吃起來細膩柔軟外面炸的酥脆不油膩

自制豆腐釀銀耳大家不斷的說這個豆腐有多好吃.....但老實說這不就豆干麻~

裡面這倒是要介紹這愛心的東西是榆耳

**榆耳小常識**

榆耳(Gloeostereum incarnatum)又稱榆蘑,僅分布於我中國東北3省和日本的北海道。榆耳味道鲜美，兼具藥效，享有“森林食品之王”的美稱。”近期分析表明，榆耳子實體中含有西藥利特鈴的有效成分”。蛋白質含量为20.99%，包含了17種全部的氨基酸，特别是人體不能自身合成的只能依赖外部摄取的7種必須氨基酸，占總氨基酸的40%。并含有多種维生素和微量元素。特别是维生素pp含量高達243mg/100g。